L’IPA est une bière généralement blonde à ambrée, avec un taux d’alcool plus élevé que la moyenne (environ 7%). Elle est fortement amère, car elle est riche en houblon. Initialement utilisés pour leurs propriétés antiseptiques, les houblons utilisés aujourd’hui le sont davantage pour leurs propriétés aromatiques. (Source: Wikipedia)
L’IPA à la goyave exploite à la fois le côté fruité et le côté aromatique des houblons. La bière est vraiment bien balancée, jamais trop sucrée malgré l’ajout de goyave. L’amertume y est bien présente et l’houblonnage procure également un goût herbacé et résineux à la bière. On y trouve aussi une légère acidité qui contribue à la belle complexité de cette IPA. Elle est très rafraichissante et vraiment bonne!
Cette dégustation s’inscrit dans une série spéciale. Consultez mon article complet pour en savoir davantage.