La Altbier est une bière de fermentation haute brassée essentiellement dans la région de Düsseldorf en Allemagne. Titrant entre 4,5 et 5 % d’alcool et de couleur cuivre à brun, elle se caractérise par un goût combinant l’amer et le sucré. Son nom de Altbier renvoie à l’ancienneté de la méthode de brassage traditionnelle (alt signifiant « vieux » en allemand) : fermentation haute avec du malt « spécial » caramélisé, qui est responsable de la couleur cuivrée de la bière. (Source: Wikipedia)
La Fleury est une rousse aux reflets acajou et aux saveurs de caramel et de pain grillé. L’amertume florale est bien balancée avec le malt et l’aspect sucré ne prend jamais trop de place. Le corps est plutôt svelte et la finale, relativement sèche. Ça se boit agréablement bien!
Cette dégustation s’inscrit dans une série spéciale. Consultez mon article complet pour en savoir davantage.