Le porter est un type de bière de fermentation haute originaire d’Angleterre. Consommée depuis le 18e siècle, elle a donné naissance aux divers stouts par les modifications que Guinness lui apporta. Cette sorte de bière a été ensuite produite au début du 19e siècle en Allemagne, à Karlsruhe notamment. Elle est plus forte (5,8 % d’alcool) et plus proche d’une Schwarzbier, avec une maturation plus longue. Les différentes marques vendues comme Porter n’appartiennent cependant pas à un style réellement standardisé. (Source: Wikipedia)
La Francesco est un porter à la texture veloutée et avec une légère effervescence. Nous sommes entre le pain grillé, le cacao et la noix de coco. L’équilibre entre les saveurs est encore une fois très bien fait. On goute bien la noix de coco, mais l’aspect sucré n’est pas trop prononcé. Les goûts de café et de cacao se mêlent bien au côté caramélisé et en font un délicieux dessert sans trop de lourdeur.
Cette dégustation s’inscrit dans une série spéciale. Consultez mon article complet pour en savoir davantage.