La Kölsch est une bière allemande de fermentation haute brassée dans les environs de Cologne. De couleur dorée et comprenant en moyenne 4.8 % d’alcool, elle possède un goût légèrement fruité ainsi qu’une faible amertume. (Source: Wikipedia)
Dès la première gorgée, je goûte les céréales de façon très marquée. Il y a un côté semi-amer, semi-sucré, qui enveloppe le palais mais tout en délicatesse. On y retrouve aussi un goût de mie de pain et une très légère amertume. Et puis, de douces saveurs fruitées comme le litchi et le melon côtoient un léger goût de miel. La finale est plutôt sèche et requiert immédiatement une seconde gorgée! Bière de soif par excellence!
Cette dégustation s’inscrit dans une série spéciale. Consultez mon article complet pour en savoir davantage.