#392
Brasserie Maltstrom
Assemblage de lagers fortes ambrées élevées en fût de chêne américain
8.2%
Base de bière scottish fermentée avec notre levure basse habituelle, puis affinée à basse température pendant 10 mois dans des barils de bourbon ayant contenu notre Russian Imperial Premium Stout.
Le nez est légèrement épicé avec des arômes boisés, d’oranges confites et de caramel.
La robe est de couleur orange cuivrée et le petit collet de mousse qui se forme disparait rapidement.
La bière est plutôt légère pour le style et le taux d’alcool mais elle est bien goûteuse.
Les saveurs de fruits confits et de zestes d’orange sont enrobées de notes caramélisées. On y trouve aussi un goût de céréales doucement torréfiées et de gâteau aux fruits. Curieusement, la texture est aqueuse et la finale est passablement courte.
Le côté boisé est agréablement présent et contribue à la complexité de la bière. L’aspect sucré n’est jamais trop lourd et est bien dosé par les saveurs épicées. Le tout est complété par une très légère acidité rappelant les agrumes, encore là, toujours dans la subtilité.
C’est une bière singulière et originale qui mérite qu’on s’y attarde. Un assemblage des genres parfait pour émoustiller nos papilles.
(4.00)