#354
Microbrasserie Le Castor
IPA de la Nouvelle-Angleterre
6.3%
Brassée avec d’énormes quantités d’El Dorado, Mosaic et Citra biologique, cette bière célèbre les qualités tropicales et fruitées du houblon, mariées à une buvabilité extrême et une faible amertume.
J’ai toujours aimé les bières du Castor. En fait, j’ai toujours eu l’impression que ces gens brassaient de la bière avec énormément de passion et beaucoup de rigueur! La Yakima reste, encore aujourd’hui, l’une de mes IPA préférées avec la Moralité de DDC. Alors quand j’ai su qu’ils brassaient une NEIPA, j’étais simplement fou de joie! J’avais trop hâte de voir leur interprétation de ce style encore très en vogue aujourd’hui.
Ce n’est pas trop facile, pour le moment, de mettre la main dessus mais j’ai quand même réussi ma mission… Alors, place à la dégustation. 😉
On hume la bière et on se retrouve déjà dans les tropiques. Ça sent le melon au miel, la salade de fruits et la mangue. Que ça sent bon!
La bière est opaque et sa robe d’un beau jaune orangé comme le soleil.
D’ailleurs, le soleil est définitivement au rendez-vous dès la première gorgée! Nous sommes envahis de fruits tropicaux comme le melon au miel, le cantaloup, la mangue et la papaye. La bière est juteuse à souhait et la texture, veloutée comme un smoothie. L’amertume résineuse n’est pas trop prononcée et se fond à merveille aux saveurs tropicales. Un goût, à peine citronné, et des saveurs mielleuses complètent parfaitement le côté très fruité de cette bière.
Tout est équilibré à merveille!
Cette bière se hisse facilement parmi les meilleures NEIPA du Québec. Je n’ai qu’un souhait, qu’elle soit disponible plus régulièrement et avec la même qualité. Wow! Félicitations Le Castor!
J’ai dégusté cette bière après une magnifique soirée à écouter la musique de Thom Yorke en spectacle. L’ambiance était juste parfaite pour une bière aussi bien fignolée!
(4.50)