#355
À l’abri de la tempête
Pilsner barriquée
12.5%
L’Écume est la bière fondatrice de la microbrasserie. Brassée pour la première fois le 3 juin 2004, cette pilsner rustique a su se frayer un chemin dans le temps grâce à sa base solide et à sa personnalité assumée. Nous sommes fiers de souligner aujourd’hui ses 15 ans d’existence avec une version tout à fait exclusive.
C’est par un assemblage de bière vieillie un an en barrique avec un brassin affiné plusieurs mois en cuve d’acier inoxydable que nous lui rendons hommage. Une étape finale de houblonnage à cru révèle enfin ses notes de houblon noble, souligne sa prestance et exprime fièrement ses racines insulaires. Ainsi, l’Écume 15 crie haut et fort : « LONGUE VIE À L’ABRI DE LA TEMPÊTE »
Ce nectar d’une rondeur délectable et d’une exquise complexité célèbre le 15e anniversaire d’une microbrasserie que j’adore et que j’admire depuis le tout début! Que d’années de passion à produire des bières différentes et de très grande qualité.
L’Écume quinze nous offre des saveurs de confitures (raisins blancs, marmelade) et de fruits exotiques (litchis, prunes). Le côté très fruité de la bière est complété à merveille par un goût boisé, mielleux et doucement vanillé.
De plus, une tendre amertume florale se mêle parfaitement aux notes céréalières (pain brioché, biscuits au beurre). Pour conclure, un soupçon de caramel salé légèrement brûlé agrémente l’expérience de dégustation.
Bien que la chaleur de l’alcool se fait toujours sentir, elle reste toujours en harmonie avec les nombreuses saveurs de la bière.
Une réussite totale qui me rend heureux instantanément… C’est quand même 12,5% d’alcool… 😉
Merci à Élise et toute son équipe pour quinze années de grande passion!
(4.5)
