Je n’avais jamais eu la chance de goûter à une seule bière d’Auval.
Aujourd’hui, je me suis rattrapé en grand en dégustant pas moins de huit bières de la célèbre microbrasserie.
Ma gentille conjointe m’accompagnait alors vous excuserez mes courtes descriptions. J’ai été en mesure de bien explorer et goûter la célèbre signature Auval. Vous remarquerez que certains termes reviennent souvent dans mes descriptions, je crois qu’ils caractérisent ce savoir-faire.
Un immense merci au Vices & Versa et à toute l’équipe de passionnés qui travaillent là! Un merci particulier à Yan Lortie (sommelier bière du Vices) qui commencera, sous peu, une toute nouvelle aventure. Ça m’a fait un grand plaisir d’enfin te parler et je te souhaite tout le succès que tu mérites!
Place à huit rondes de dégustations palpitantes!
Ronde 1 – Arrière pays
Bière très sèche et citronnée avec de belles notes boisées. Superbe bière de soif. Saveurs de raisins blancs agrémentées de notes rustiques et sauvages.
Ronde 2 – Ribes Nigrum
Bière sèche et fruitée. Le cassis sort bien à travers les notes boisées et sauvages. Le côté acidulé est super bien balancé. Belle effervescence.
Ronde 3 – Saison DuVal
Saison fruitée et florale agrémentée d’une légère acidité citronnée. Plus de corps que les deux bières précédentes. Notes épicées (graines de coriandre) et sauvages. Superbement équilibré.
Ronde 4 – Hors limite
Bière très fruitée (raisins rouges et pommes). Légère acidité citronnée et notes boisées. Finale sèche et belle effervescence.
Ronde 5 – Pomace Orange
Wow! Ma préférée jusqu’à maintenant. Belle complexité et très fruitée (raisin, tangerine, pomme). Légère acidité avec un petit côté épicé. Notes boisées et sauvage avec une finale sèche.
Ronde 6 – Espinay
Saison légèrement plus amère (zeste d’orange) avec un petit côté âpre. Juteuse et fruitée (tangerine++) avec une belle touche d’acidité. Notes boisées avec un côté terreux et rustique. Finale légèrement mielleuse. Superbe!
Ronde 7 – Simcoe Citra IPA
On change complètement de registre! Houblons à fond la caisse! Fruits tropicaux et goût de gomme Juicy Fruit. Mielleuse et juteuse. Légère amertume résineuse. Wow!
Ronde 8 – De garde
Saveurs de pomettes surettes. Finale mielleuse. Goût citronné et bel équilibre. La signature Auval est bien présente.
Hé! C’est moi… Merci Julie! 😉
Quelle chance et quel bonheur d’avoir pu participer à cette belle initiative! Santé!
