#389
Avant-Garde – Matera
Tripel affinée en foudre
9%
Cinquième bière de la Série Bières de bois – projet collaboratif d’affinage en barriques entre Avant-Garde et Matera – SEXTE est une tripel d’inspiration belge affinée six mois en foudre et refermentée en bouteille avec brettanomyces.
Au nez, des parfums d’agrumes et de caramel sont agrémentés d’un bouquet rustique.
D’un beau visuel doré, la mousse est abondante et tient bien le verre.
En bouche, la texture est très soyeuse et effervescente. On y goûte généreusement les fruits à noyaux comme l’abricot et la pêche. La bière nous offre aussi un léger côté acidulé et des saveurs d’agrumes comme la tangerine.
L’aspect sucré est bien balancé et peut nous rappeler un caramel onctueux ou encore des biscuits sablés au beurre. De plus, des notes boisées et sauvages nous accompagnent tout au long de la gorgée et procurent une expérience de dégustation des plus agréables.
En dernier lieu, j’y perçois une légère astringence qui s’ajoute à un ensemble de saveurs complexes et délicieuses. Définitivement, une triple belge unique en son genre que je vous recommande fortement!
(4.00)