#386
La Knowlton Co.
Double IPA barriquée
7.8%
Houblons : Simcoe – Amarillo – Cascade – Centennial – Colombus.
Affinée en fût de chêne neutre.
Visuellement, la couleur est d’un bel ocre cuivré et la mousse se fait plutôt abondante.
Au nez, ça sent la salade de fruits exotiques avec un petit côté boisé et mielleux.
En bouche, la bière est surprenamment sèche pour une double IPA et la texture est plutôt effervescente et vaporeuse.
Le côté fruité et tropical est agrémenté d’un goût malté rappelant le caramel au beurre et le miel. Également, les saveurs d’agrumes comme la tangerine ressortent beaucoup et procurent une belle fraicheur à la bière!
Une amertume résineuse se manifeste tout en étant bien enveloppée par le sucre résiduel. En dernier lieu, les notes boisées complètent l’expérience de dégustation en y ajoutant une belle complexité sans être trop présentes.
Je ne me rappelle pas avoir goûté une bière comme celle-ci. C’est différent et franchement agréable! J’en veux plus! 😉
(4.00)