#310
Dieu du Ciel!
Stout extra-fort brassé avec du café et des framboises élevée en barrique de Bourbon
9.5%
Une belle mousse moka qui s’estompe rapidement. Une robe d’un brun très foncé presque noir, digne d’un ciel d’hiver.
Au nez, des arômes de chocolat noir, de mélasse et de sarrasin. Plus subtilement, se développent aussi des effluves de framboises cuites et de vanille.
L’acidité de la framboise est enveloppée d’un goût de chocolat noir crémeux. Le goût de café devient soudainement subtil, comme s’il avait été mélangé dans une recette de brownies. La framboise est plus sucrée et me rappelle même le goût de la cerise par moment. La finale est longue et amène de belles notes terreuses, boisées et vanillées.
La texture est dense et les saveurs sont multiples mais tellement bien balancées. Mon seul regret, c’est d’en avoir qu’une seule bouteille… 😉
(4.50)
