La grande sœur de notre New England IPA régulière, la bière est houblonnée avec des variétés de houblon similaires, incluant le Mosaic, Citra, El Dorado… et autres.
Au nez :
La métamorphe sent le cantaloup, la papaye et la mangue. Ça sent la salade de fruits tropicaux agrémentée d’un léger parfum de citron.
La couleur :
La couleur et l’opacité sont très semblables. La métamorphe est un cran plus opaque et la couleur de la Tiberius est un cran plus ocre. Très subtil ici… 😉
J’ai trop hâte de gouter!
La Métamorphe est tellement juteuse et fruitée. Les fruits murs et tropicaux sont au rendez-vous (melon, papaye, mangue, orange…). Avec le petit côté mielleux, c’est sublime! À peine citronnée, elle laisse toute la place aux fruits. On goûte une pointe d’amertume résineuse en finale et la texture est légèrement piquante. La consistance est à peine plus légère que la Tiberius. De plus, le sucre résiduel complète parfaitement les saveurs fruitées. Aucune surprise ici mais l’alcool ne se fait pratiquement pas sentir (dans le goût). Parce que ces deux-là rentrent vite au poste, mes ami(e)s!
Dégustation simultanée – Métamorphe / Tiberius
Ces deux bières sont assez différentes mais clairement du même style. D’ailleurs, je ne suis pas certain que je gagne quelque chose à comparer ces deux bières, deux joyaux à leur façon!
Je donne quand même un léger avantage à la Métamorphe pour son côté de fruits mûrs que j’adore mais je dirais que la Tiberius est probablement plus complexe. Ici, c’est uniquement une question de goût personnel… Deux très grandes bières!
Cette dégustation s’inscrit dans une série spéciale. Consultez mon article complet pour en savoir davantage.