#376
Microbrasserie Le Castor
Double IPA de la Nouvelle-Angleterre
8%
Une double New England IPA avec l’houblon Idaho 7 en vedette avec Citra – nous avons aussi intégré du Mosaic et Centennial en arrière plan.
J’ai rarement dégusté une IPA qui goûtait autant le melon. C’est assez hallucinant merci! Du melon au miel juteux et mûr!
Un petit côté herbacé se fait également sentir mais toujours subtil et totalement en équilibre avec les saveurs fruitées. Les agrumes, comme le citron, la lime et l’orange, sont présents et d’autres fruits exotiques se manifestent aussi comme la papaye et la pêche.
La finale est plutôt sèche et surprenante pour une bière de ce style. De plus, l’amertume n’est pas trop prononcée.
Comment peut-on camoufler autant l’alcool? J’ai l’impression de boire du jus de fruits exotiques. 8%, sérieusement? 😉
Le Castor m’épate! Ils ont développé une façon de faire des IPA qui leur est assez unique.
Je pourrais boire un grand bol de cette IPA à la louche mais, avec son taux d’alcool, ce n’est peut-être pas une bonne idée finalement… 😆
(4.25)