Bière pâle macérée sur marc de raisin Blaufränkisch de la maison agricole Joy Hill. Vieillie 5 mois en barrique de Merlot américain. Bière sèche, fruitée et complexe qui fait le pont entre le monde du vin et de la bière et qui célèbre le dur labeur au champ!
La robe est légèrement voilée, d’un beau doré aux reflets orangés. Un petit collet de mousse blanchâtre et effervescente se forme au service, puis disparaît presque aussitôt.
Au nez, ça sent la barrique! Les parfums boisés sont accompagnés de notes vineuses qui rappellent le raisin. On y sent aussi le foin, la pêche et les fruits tropicaux. Un bouquet qui donne envie d’y goûter!
En bouche, les saveurs de raisins blancs, d’abricots et de litchis se côtoient tout en délicatesse. La bière est très sèche et légèrement effervescente. L’acidité est subtile et laisse bien s’exprimer les nuances fruitées et minérales.
Le côté vineux nous accompagne jusqu’en finale, où une légère astringence nous reste sur la langue. L’alcool, quant à lui, ne se fait aucunement sentir dans le goût. C’est délicat au possible!
En regardant les autres dégustations de cette bière, je remarque que plusieurs remontent à plusieurs mois, voire quelques années. Ça me rend curieux de connaître son potentiel de garde et de savoir comment son goût évolue en bouteille. J’aurais vraiment aimé y goûter plus jeune, simplement pour voir la différence. Le fruit était-il plus présent? L’acidité plus prononcée?
Une petite comparaison dans le temps aurait été bien agréable… mais pour le moment, ce qu’il y a dans mon verre me plaît beaucoup! 😉