#385
Le Trou du Diable
Stout impérial vieilli en fûts de Bourbon
11%
Adeptus Tenebris
Aveuglé par la lumière du jour, dans les ténèbres tu verras.
Modèle d’inspiration : Stout impérial vieilli en fûts de Bourbon
Alcool : 11% alc./vol.
Description
Fans l’un de l’autre et tous les deux amateurs de films et de jeux vidéo d’horreur, la microbrasserie shawiniganaise Le Trou du diable et le studio montréalais Red Barrels s’unissent afin de vous livrer Adeptus Tenebris.
Ce sombre assemblage, inspiré du jeu vidéo Outlast, est un stout impérial vieilli en fûts de Bourbon clairsemé d’une lueur de saison vieillie en fûts de Sauternes. Il présente un nez de pain rôti et de cacao, auquel s’ajoute en bouche une trame tartrique et oxydative couverte de cerises noires. Le résultat est ténébreux, quelque peu menaçant, mais définitivement envoûtant. À boire seul ou en groupe dans l’obscurité la plus totale…
J’ai toujours beaucoup aimé les bières vieillies en fûts du Trou du diable. Je continue même d’en acheter, discrètement, à l’abri des regards… 😉
Je comprends l’idée d’encourager principalement les microbrasseries indépendantes mais je n’aime pas bouder mon plaisir pour autant. Je me dis aussi que les bières barriquées ne doivent pas trop enrichir les multinationales. 😉 En tous cas, la passion est toujours là et cette bière le prouve. D’ailleurs, je remercie le Trou du diable pour cette offrande.
Pour cette bière spéciale, l’Adeptus Tenebris, j’y vais dans la plus complète obscurité!
Au nez ça sent le bois, le raisin mûr et le cacao.
En bouche, c’est d’une complexité hors norme. Il y a du chocolat noir, des fruits rouges et des raisins verts délicatement surets.
Nous sommes entre le malt, le bois et le côté vineux. C’est sincèrement splendide!
L’acidité, qui ne prend jamais trop de place, se mêle à un côté « bourbonnesque » de brownies au chocolat. On est dans la cerise noire mûre, semi surette, comme un gâteau forêt noire.
Tout en étant d’une extrême finesse et complexité, d’autres saveurs sucrées comme le biscuit sablé et le caramel accompagnent à merveille les notes fruitées et tanniques.
C’est sincèrement une œuvre d’art.
(4.5)