#368
Saint-Houblon
Stout impérial
8.5%
Gamme prestige – Bière de couleur noire, forte en alcool, avec beaucoup de corps, nous avons ajouté des framboises pendant la fermentation ce qui donne à cette bière un goût très fruité et chocolaté.
Pendant 2 ou 3 années, j’ai régulièrement fréquenté le Saint-Houblon sur St-Denis. Je n’habitais pas encore avec ma copine, et c’est devenu notre point de repère pour plusieurs soupers et soirées improvisées.
Au début, le menu de bières comportait surtout des bières des Brasseurs illimités, puis d’autres microbrasseries sont arrivées et ils ont finalement décidé de brasser leur propre bière. J’ai goûté à leurs premiers brassins et à beaucoup d’autres par la suite… De la très bonne bière!
Même si j’ai déménagé depuis et que je me retrouve à y aller beaucoup moins souvent, j’ai été immensément heureux d’apprendre que les bières du Saint-Houblon allaient être disponibles en canette! Et pour cause, j’ai beaucoup d’agréables souvenirs associés à cette microbrasserie!
Initialement, 4 produits seront disponibles sur les tablettes : la Berliner Weisse Cassis et Framboise, la NEIPA Mango Suave , la Stout Pause Café et la Stout Impérial Framboise Rubus!
Hier soir, j’ai dégusté la Stout Impérial Framboise Rubus.
La robe est d’un noir profond et le collet de mousse, au couleur du café latté. Également, de légers reflets rougeâtres se manifestent à la lumière.
Au nez, on y retrouve des parfums de café, de chocolat noir et de framboises noires.
En bouche, le goût de chocolat noir, de café et de brownie est agrémenté par l’aspect très parfumé et légèrement amer de la framboise noire. La bière est superbement équilibrée entre les saveurs torréfiées et les saveurs fruitées. Jamais trop intense, ni dans le goût sucré, ni dans le côté suret du fruit. De plus, la texture qui est plutôt veloutée se prête parfaitement à ce type de bière.
Il nous reste une légère amertume de café ou de pain brulé en bouche avec un rappel du goût de framboise.
En aucun temps, l’alcool ne fait trop sentir sa présence. C’est très bien fait!
(4.00)