#383
Avant-Garde – Matera
Golden sour ale aux framboises
6%
Quatrième bière de la Série Bières de bois – projet collaboratif d’affinage en barriques entre Avant-Garde et Matera – FRAMBO est une golden sour ale affiné un an en barils de chardonnay et refermentée en bouteille avec de la purée de framboises.
Au nez, la framboise domine par son aspect fruité mais se mêle aussi aux arômes boisés et vineux.
Dès la première gorgée, l’acidité de la framboise entre au poste telle la corde d’un arc bien tendu qu’on relâche. Pourtant, il y a aussi un côté boisé évident et un goût fruité de raisins verts.
Très acidulée lorsqu’elle est froide, elle gagne définitivement en complexité en se réchauffant un peu. La framboise laisse tranquillement sa place à un autre univers de saveurs délicates et boisées. Le goût de céréales fait même sentir sa présence en étant agrémenté de parfums plus sauvages et fermiers. Notre gorgée se termine avec des notes citronnées et de vin blanc. Sans grande surprise, la finale est sèche au possible.
Frambo est un assemblage savant et maitrisé de saveurs funky, boisées, acidulées et fruitées. Difficile de faire mieux dans le genre sérieusement. Ce que vous appelez aigrelet, il appelle ça chez lui. À ne pas vous y méprendre!
Nous sommes immensément gâtés par Matera et Avant-Garde ces temps-ci. La Série Bières de bois nous offre un autre chef d’œuvre! Santé!
(4.25)